Триггеры сахарной зависимости

Если вы не наедаетесь без сладкого, налегаете на шоколад, булки, фрукты, и в целом часто используете сахар, эта информация для вас.

Сахар - это продукт-диагноз. Современная наука и традиционные медицинские школы удивительно единодушны по вопросу важности сокращение сахара ("быстрых" или "простых" углеводов) в рационе.

Диетология бьет в набат: сегодня заболевания, вызываемые метаболическим синдромом (ожирение, диабет, гипертония, высокий холестерин), лидируют в мире среди причин смертности. Их причина - "западная" модель питания с избытком "простых" углеводов, трансжиров и п.
Важно! Сокращение сахара актуально не только для диабетиков, но и для здоровых людей, которые желают таковыми оставаться.

Есть 3 типа "сахаров": глюкоза, фруктоза, сахароза
Глюкоза: базовый источник энергии для клеток. Содержится в любой углеводной пище: крупы, бобовые, различные овощи, фрукты…

Фруктоза есть во фруктах и ягодах, меде, корнеплодах, сиропах топинамбура, агавы и тд.

Сахароза: 1 молекула глюкозы + 1 фруктозы. Это столовый сахар из сахарной свеклы и тростника. Также содержится в некоторых фруктах.

Пока вы В МАЛЫХ КОЛИЧЕСТВАХ употребляете эти виды сахара ИЗ НЕПЕРЕРАБОТАННЫХ продуктов (цельные злаки, бобовые, корнеплоды и другие овощи, кисло-сладкие фрукты, мед…) - все ОК.

Проблемы наступают, когда сахаров много: "простые углеводы" (хлеб и выпечка из муки тонкого помола), скрытые сахара в переработанных продуктах и напитках, переизбыток фруктов и сиропов.

Большинство взрослых людей понимают, что сахар вреден, и сокращают/отказываются от него. Подстава в том, что в современном мире невозможно раз и навсегда отказаться от сахара: он слишком доступен. А наш мозг любит дешевый дофамин, выделяющийся при употреблении сахара, и бесконечно уговаривает нас выбрать что-то сахаросодержащее. Плюс есть некоторые состояния, при которых риски сахарной зависимости повышаются. И сколько бы ты не держал себя в руках, сахар, как коварный враг, всегда за твоей спиной.

Триггеры сахарной зависимости:
Сахар для счастья
Любовь к сладкому вкусу заложена в нас матушкой природой и тетушкой эволюцией. Сахар дает энергию и помогает запасать жир на случай отсутствия еды. Поэтому природные сладкие продукты - злаки, молоко, корнеплоды, дикий мед, фрукты - определяются нашими вкусовыми рецепторами как ценные и хорошие.

Но сахар во много раз слаще злаков, дикого меда и фруктов. Его приторная сладость срывает стоп-сигнал с системы стимул - вознаграждение, провоцируя большой выброс дофамина - гормона предвкушения радости. Вскоре дофамин вырабатывается от ВИДА сахара: видим тортик - оп, выброс дофамина. Как тут удержаться от известного пути: съев сахар, вы на 20-30 минут (время усвоения глюкозы) получаете приподнятое настроение и ощущение счастья.

Гипогликемия
Реактивная гипогликемия (падение уровня сахара в крови после углеводного приема пищи) - основной физиологический механизм развития сахарной зависимости и последующий проблем - резистентность к инсулину, ожирения, метаболического синдрома и пр.

Гипогликемия - это когда у вас резко падают силы, портится настроение, начинают трястись конечности и до одури хочется сладкого. Если вас знакомы такие ощущения, это серьезный звонок и повод пересмотреть рацион.

Дефициты питательных веществ
Глюкоза - "топливо" для производства энергии в клетках нашего тела. Однако для бесперебойного синтеза АТФ (молекул энергии) нужно еще много всего - белок, железо, В12, хром, цинк, селен, йод и пр. На фоне их дефицитов есть постоянные проблемы с уровнем энергии: сонливость, вялость, любые дела делаются с некоторым усилием.
Чтобы взбодриться и начать шевелиться, в ход идут простые углеводы как самый быстрый способ получить глюкозу.

Гипотиреоз
Гипотиреоз - это недостаток гормонов щитовидной железы. Поскольку тиреоидные гормоны также активно участвуют в производстве энергии, на фоне гипотиреоза сил мало, настроение паршивое и постоянно хочется спать. Чтобы взбодриться, утешиться и получить капельку счастья, в ход идет самый доступный механизм - сахар.

Инсулинорезистентность (ИР)
Это и палач, и жертва, то есть и причина, и следствие сахарной зависимости. ИР - это когда углеводный обмен уже нарушен тягой к сладкому и простым углеводам. Хромает сам механизм усвоения глюкозы клетками. И клетки, испытывающие глюкозное голодание, неистово командуют в мозг: дай сахар!

Есть и другие механизмы - триггеры сахарной зависимости:
- сбой биологических ритмов на основе нарушения режима сна-бодрствования
- острый и хронический стресс и следующие за ним нарушения выработки нейромедиаторов
- патогенная микрофлора
- психологические триггеры

Тема сахарной зависимости и разумного количества углеводов в рационе - одна из краеугольных тем здоровья для современного городского жителя.